Le fruit vedette de décembre est...

Ce petit coin de vert dans l'hiver, grand champion de la vitamine C, c'est le fruit santé par excellence! J'espère que vous serez nombreux à participer et que vos idées seront audacieuses pour ce petit fruit qui le vaut bien! Le fruit vedette du mois de décembre est...

 

Le kiwi!

 

Du 1 au 14 décembre

Merci à tous pour vos votes!

***

Merci à tous pour votre participation aux votes.

Vous avez donc jusqu'au dimanche 14 décembre 17 heures (sauf pour les publications du dimanche soir) pour me faire passer vos recettes nouvelles ou anciennes, créations ou reprises et figurer ainsi dans le récap, du lundi 15 décembre!

Tout le monde peut participer public ou blogeurs (pour les personnes du public je publierai un billet avec leurs recettes et photos si il y en a, les dimanche 7 ou 14 décembre)

 

---

 

Il est préférable que vos créations soient publiées entre le 1 le 14 décembre pour garder une certaine cohérence.

Haut et fort n'apprécie pas les liens multiples dans les commentaires ! Si vous avez plusieurs recettes à déposer, soit vous faite un commentaire différent par lien soit vous m'envoyez un mail! Vérifiez bien que tout est passé!

Un truc que j'oublie de dire à chaque fois... L'adresse de votre recette : ce n'est pas l'adresse de votre blog! Mais l'adresse qui s'affiche quand vous cliquez sur "permalien" ou lien permanent, ou sur Over-blog en cliquant sur le titre de la recette.

 

Si c'est une première participation au fruit vedette signalez le moi, afin que je vous cite dans le récap!

Merci d'avance

 

***

 

Si vous voulez voter pour mon blog pour en faire le blog de l'année c'est par là que ça se passe...

(clic sur l'image ci dessous! )

Venez prendre une châtaigne! Le récap avec 43 recettes à base de châtaignes!

Avec un peu de retard certes (il manque quelques heures à mes journées en ce moment), voici le récap de la châtaigne. J'espère que vous, amis lecteurs, vous serez comblés dans votre gourmandise car ce défilé là, c'est de la haute, très haute couture!

J'attire aussi votre attention sur ce billet de Tiusha qui vous parle de Guilaine la Châtaigne et vous apprendra de façon très pédagogique qui est cette jolie ronde!

 

Une p'tit nouvelle dans cette quinzaine! Allez la voir! Laëtit'recettes

Le défilé c'est maintenant! Z'allez voir, ça balance!

By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums

Vous pouvez à tout moment arrêter le diaporama en cliquant sur II. Avec les flèches revenez en arrière ou avancez, sélectionnez dans les petites photos celle qui vous intéresse, cliquez, elle s'affichera en grand. En cliquant sur le nom du blog, vous serez dirigés vers la recette.

Merci à tous pour votre participation assidue à ce beau défilé.

Je compte sur vous plus que jamais pour travailler la christophine dès cette semaine!

***

Pensez à voter pour moi!

Si vous voulez voter pour mon blog pour en faire le blog de l'année c'est par là que ça se passe...

(clic sur l'image ci dessous! )

 

 

Tropézienne à la crème légère de châtaigne by Ligne et papilles!

Voilà cette version convaincante de la tropézienne. La galette elle même est absolument divine.
La crème construite sur la base d'une chiboust, s'accorde avec la saison et la quinzaine du fruit vedette. Cependant rien ne vous empêche d'utiliser la traditionnelle crème pâtissière pour garnir cette tarte.
Elle a, sous cette forme, rencontré un franc succés auprès de petits et grands à ma table.

Pour la tarte, 8 parts :

1 oeuf

50 g de beurre ou de margarine
250 g de farine
10 cl de lait écrémé ou celui que vous utilisez
1 sachet de levure déshydraté
30 g de sucre
1 càs de sucre glace
20 g de sucre en grains

Faire tiédir le lait et y delayer la levure. Si vous avez un robot vous pouvez l'utiliser avec le crochet, sinon la pâte se pétrira à la main. Mélanger le lait avec la farine et le sucre. Incorporer l'oeuf. Puis le beurre petit à petit. Bien pétrir 1/4 d'heure. Mettre dans un saladier. Couvrir d'un linge et laisser lever une heure dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air.

Au bout d'une heure, dégazer. Déposer dans un cercle beurré préalablement déposé sur une tôle également beurrée.

Faire à nouveau lever 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner le dessus de lait et mettre le sucre en grains sur toute la surface. Enfourner 20 minutes. Refoidir sur une grille.

195 kcal par part

Pour la crème :

25 cl de lait écrémé

1 oeuf

30 g de confit de châtaignes ou de crème de marron
10 g d'arrow root ou a défaut de Maïzéna
1/2 càc de vanille en poudre

1 càs de sucre glace

Mixer un peu de lait avec le confit de châtaigne (vous pouvez chinoiser mais j'ai voulu trouver un peu de morceaux de chataigne dans la préparation)

Faire chauffer le reste du lait avec la vanille.

Séparer les oeufs. Mélanger le jaune avec le lait de châtaigne et avec l'arrow root. Ajouter le lait vanillé. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant vivement. Dès que la crème a épaissit retirer du feu.

Monter le blanc en neige ferme et y incoporer le sucre glace.

L'incorporer en fouettant vivement à la crème cuite précédemment et encore bien chaude. Vous pouvez mixer.

Couper la galette en deux et la garnir de crème refroidie. Vous pouvez si vous le souhaitez poudrer avec un peu de sucre glace.

236 kcal par part, pour la tarte garnie avec cette crème.

Un autre dessert vraiment sympa?

Gâteau roulé aux myrtilles

***

 

Si vous voulez voter pour mon blog pour en faire le blog de l'année c'est par là que ça se passe...

(clic sur l'image ci dessous! )

Utilisez le moteur de recherche en haut de la page sur le site de AFTouch pour trouver mon blog ;-)

Attention ! Tuerie en pot pour ouvrir la quinzaine de la châtaigne!

Alors je le dis haut et fort : telle quelle, cette recette est une recette "papilles" mais pas "ligne"! Bien sûr je vais vous proposer dans la semaine des utilisations de ce concentré de bonheur dans des versions plus légères. Mais là tout de suite sachez que c'est terriblement addictif et ques les accro du grignotage à la cuillère n'ont qu'à bien se tenir!
J'ai utilisé les superbes châtaigne que j'ai acheté à Vaison la Romaine. 1 kg m'a donné une fois pelé 700 g de châtaignes. Un plaisir qui se mérite car c'est terriblement long à éplucher les châtaignes...

Mais plus c'est long plus c'est bon hahaha c'est bien connu! Et quand on aime on ne compte pas. Bon j'arrête les phrases toutes faites...
Imaginez juste des marrons glacés en pot et vous aurez l'idée du goût de cette merveille!

Pour un pot de la taille de confiture Bonne maman

200 g de châtaignes soit 150 g une fois épluchées

150 g de sucre roux (y a pas à dire c'est fabuleux gustativement parlant!)
100 g d'eau

Pour éplucher les châtaignes, inciser les largement en allant assez profondément pour tailler la deuxième peau.

Les mettres à bouillir 3 minutes. les plucher encore chaudes. Si la deuxième peau est malgré cela récalcitrante, enlever la première et repasser dans de l'eau bouillante et les y laisser le temps de l'épluchage.

Ceci fait, dans une casserole mettre autant de sucre que de châtaigne 150g des deux donc et l'eau. Mettre à cuire à petits bouillons entre 20 et 30 minutes. Ecraser avec la pointe de la spatule les châtaignespour avoir des morceaux biens enrobés de caramel...

Mettre en pot et s'éclater la panse et laisser refroidir.

Conserver à température ambiante.

Pas de calories... c'est que du sucre!

Côté châtaignes, j'ai envie aussi, de vous rapeler cette recette

une des toutes premières du blog, dont je ne me lasse pas

Cakes aux framboises et à la farine de chataîgne..

***

Actualités !

Merci à Damouredo pour ce look de Noël! Si vous avez aussi envie d'une bannière pour votre blog, allez lui rendre visite!

http://bananieresplit.over-blog.com/

Si vous voulez voter pour mon blog pour en faire le blog de l'année c'est par là que ça se passe...

(clic sur l'image ci dessous! )

Un vote par jour et par personne donc votez tous les jours!!!

Il est temps de voter pour le fruit vedette de novembre!

Une fidèle lectrice est en manque de recette de chataîgne. Je sais, je sais ce n'est pas un fruit, maisje lui ai promis de soumettre la chataîgne aux votes. Alors comme c'est parfaitement de saison, à vous de voir si la chataîgne mérite d'être la star de notre prochaine quinzaine!

Après

Poire (2ème édition)
Melon
Framboise
Fraise
Citron
Banane
Poire
Ananas
Clémentine orange
La mangue
La figue
La myrtille
le coing

Votre choix pour le mois de novembre, va se faire entre

 

chataîgne
raisin
Kiwi
prune, mirabelle, Questch et Reine Claude
pamplemousse
kaki

Je rappelle que blogeurs et non blogeurs peuvent voter, qu'il est préférable de choisir des fruits pour lesquels on n'a jamais d'idées de recette, qu'il n'est pas nécessaire de proposer une recette pour voter! Vous pouvez proposer plusieurs choix mais pas plusieurs fois ou alors changer de pseudo lol ! Je publierai le résultat des votes demain (samedi 25).

Pour voter "cliquer" en bas du message sur "commentaires".

Plein la poire... Le récap! 65 recettes avec des poires!

Le voilà ce récap! Avec plus de 50 recettes avec de la poire, il y en a pour tous les goûts!

Des recettes oui mais aussi un menu du côté de chez Greu de l'api, des notes sur le thème de la poire pour tout savoir sur la poire chez Tiusha et à noter ce site lapoire.com qui vous donnera des info sur la filière poire.

Les nouveaux particpants au fruit vedette sont :

Mise enbouche qui participe avec deux recettes!

et A(u) table(au)

Ainsi que Les yeux plus gros que le ventre

(si j'ai raté d'autres nouveaux faites le moi savoir que je vous rajoute!)

By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums

Vous pouvez à tout moment arrêter le diaporama en cliquant sur II. Avec les flèches revenez en arrière ou avancez, sélectionnez dans les petites photos celle qui vous intéresse, cliquez, elle s'affichera en grand. En cliquant sur le nom du blog, vous serez dirigés vers la recette.

N'oubliez pas que cette semaine et celle qui suit nous travaillons sur le thème des haricots blancs, coco, paimpol et autres mogettes!

Actualités!

J'aurai le plaisir d'animer un atelier culinaire dans le cadre des

Journées Gourmandes de Vaison la Romaine

le 1er novembre à 11H

aux côtés de Tiusha de Saveur passion et de Irisa du blog Cuisine Couleur

Je vous cuisinerai une recette en exclusivité sur le thème provençal.

Donc si vous souhaitez me rencontrer à cette occasion, venez nombreux!

Pour connaître le programme cliquez sur la bannière ci dessus!

***

Actualités bis!

J'ai la chance de figurer en très bonne compagnie sur le site de Champion dans le cadre de cette semaine du goût.

Venez postez vos recettes, et gagnez des tas de cadeaux!

 

Bonne semaine!

Quinzaine de la poire : Verrines de compotée pomme poire aux parfums de fenouil meringuée sur lit douillet de spéculoos!

Je n'ai fait que deux verrines car en général mes bambins boudent délibérément mes desserts, plus encore ceux aux fruits. Si, si, je vous assure! Est-ce la petite quantité, l'apparence ou la saveur qui a provoqué un tolet ? J'aime a pensé que l'apparence a aiguisé leur curiosité et que le goût les a convaincu. Et vous?

Pour 2 :

1 pomme

1 poire

1 branche de bulbe de fenouil

graines de fenouil

1 blanc d'oeuf

10 g de sucre glace

2 spéculoos

Peler et couper en petits dés la pomme et la poire. Les mettre dans une casserole à feu très doux avec la branche de fenouil et les graines. Laisser compoter doucement durant une grosse vingtaine de minutes.

Au fond de chacune des verrines, disposer deux spéculoos émiettés. Répartir dessus la compote. Monter le blanc en neige avec une pincée de bicarbonate de soude (facultatif) puis incorporer le sucre glace.

Mettre la meringue sur la compote et brûler au chalumeau.
La compote va imbiber le biscuit donnant ainsi une base fondante, très douce et parfumée.

188 kcal par personne

Verrines de compotée pomme poire aux parfums de fenouil!

Souvenez vous aussi de cette verrine...

Crème vanillée sur lit passionné

Quinzaine de la poire : Une toffee tatin délicieuse

Cette recette est terriblement gourmande et elle ne pourra sûrement pas vous laisser de marbre.

Le caramel au beurre salé croquant sur les poires fondantes, c'est juste à tomber!
Je crois que ça se passe de plus de discours, les photos parlent d'elles mêmes...

Vaisselle Luminarc

Pour 4, moule 20 cm de diamètre :
300 g de poire (2 poires)
100 g de sucre blond
25 g de beurre demi sel
2 feuille de filo
un peu de fève tonka

Mettre le sucre à fondre doucement. Quand il est caramel, ajouter le beurre et bien l'incorporer. Vous pouvez faire cela directement dans le moule de la tatin. Pour ma part l'induction ne me le permet pas, je procède donc à part dans une casserole. Verser si c'est aussi votre cas dans le moule à manqué. Disposer les poires coupées chacune en 12 au fond du moule sur le caramel. Râper la tonka sur les poires. Border avec deux feuilles de filo, que vous pouvez beurrer (ce que je n'ai pas fait). Enfourner 20 minutes à 180°, le temps que la filo devienne croustillante.
Déguster à la sortie du four encore chaud avec une cuillère de crème...

231 kcal par personne

Toffee tatin

Vaisselle Luminarc

Un autre gâteau de saison?

Moelleux léger à la cannelle et aux pommes

Quinzaine de la poire : Un baba qui laisse baba? C'est celui là à la chicorée et aux poires aux épices!

Je n'aime pas le baba au rhum, car déjà je n'aime pas l'alcool et moins encore le rhum. Mais j'ai toujours ressenti un sentiment de pure jalousie devant ce gâteau que je trouve beau. Si si! Un baba c'est beau avec sa petite crème fouettée sur le dessus, et cette crème est égoïstement réservée à ceux qui aiment le baba...

Bon je n'aime pas le baba au rhum mais il y avait fort à parier que j'allais aimer le baba tout court! Imbiber de n'importe quoi d'autre pourvu que ce soit pas alcoolisé! Alors comme ces derniers temps, je me suis engagée à vous donner des recettes de boulange en version légères, la pâte à savarin a doucement fait son chemin dans mon esprit pour venir rencontrer en ces jours fastes la poire... La poire qui aime tant les épices mais aussi les goûts caractériels. C'est ainsi que mon baba s'est enivré de sirop à la chicorée et que mes poires se sont fait dorer leurs divines fesses replettes dans une poêle! Et la crème... La crème? ha si vous voulez vous pouvez en mettre mais ce baba là n'a pas besoin de cet ajout pour être terriblement aguichant! Voyez vous même!

Vaisselle Luminarc

Pour 10 parts

Pour la pâte à savarin:
250 g de farine
3 oeufs
50 g de margarine non hydrogénée ou du beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
30 g de lait
20 g de sucre
1 pincée de sel

Pour le sirop
1/2 litre d'eau
2 càs de chicorée liquide
60 g de sucre

Pour les poires
5 poires
15 g de margarine ou de beurre
2 pincées de 4 épices
15 g de sucre

Pour le baba, diluer la levure dans le lait tiédi et laisser mousser durant 10 minutes.
Mélanger la farine, et le sel. Ajouter la levure, puis les oeufs un à un. Si vous avez un robot pétrir au crochet 5 minutes sinon 10 minutes à la main mais ce n'est pas l'idéal car la pâte est assez collante.
Mettre la pâte à lever dans un endroit tiède en couvrant le récipient qui la contient d'un torchon.
Au bout de 2 heures, dégazer la pâte, chemiser le moule à savarin avec du beurre et de la farine. Y verser la pâte de manière homogène.
Quand la pâte a bien levé une deuxième fois, préchauffer le four à 180° et enfourner 20 minutes.
Pendant ce temps, porter l'eau, la chicorée et le sucre à ébullition. Couper le feu de suite.

A la sortie du four verser la moitié du sirop sur le baba encore dans le moule et laisser s'imbiber. Pendant ce temps, éplucher les poires, les couper en 4 et les poêler dans la margarine chaude. Quand elle commence à dorer, les poudrer avec le 4 épices et avec le sucre. Remuer et réserver. Les poires ne doivent pas compoter, elles doivent rester bien entières.

Vous pouvez couper les parts du savarin et imbiber à nouveau dans le sirop restant surtout si celui ci n'a pas pénétrer à coeur. Servir tiède.

195 kcal par personne

Baba à la chicorée et aux poires aux épices

Vaisselle Luminarc

Le fruit vedette du 29 au 12 octobre est :

Je suis plutôt contente de ce choix car elle fait partie des fruits que j'apprécie en particulier avec le chocolat. On la trouve pendant la toute la période hivernale. Elle peut être chic ou rustique. Et très joliment Thierry lui a rendu hommage dans les commentaires hier en la choisissant et en employant les mots suivants :

"Moi je dit la Poire, elle est magique, sensuelle et d'une saveur incomparable, sûrement à cause du sucre qu'elle contient, elle se marie avec les fruits rouges, le chocolat, le caramel, les épices, mais aussi le vin aussi bien rouge que blanc, voir avec du champagne (sabayon), dans un gâteau ou une charlotte, avec de l'alcool pour se faire vieillir en digestif sucré ou fort, peu se faire rôtir pour accompagner une viande ou un gibier....., c'est seulement avec le poisson que je ne l'ai pas vue, pourtant avec des épices et du riz ça doit le faire..........
Bref elle passe par tout et ça lui vas bien. Vive la poire."

Le fruit de vedette du mois d'octobre sera :

La poire

Du 29 septembre au 12 octobre

Merci à tous pour votre participation aux votes.

Vous avez donc jusqu'au dimanche 12 octobre 17 heures (sauf pour les publications du dimanche soir) pour me faire passer vos recettes nouvelles ou anciennes, créations ou reprises et figurer ainsi dans le récap, du lundi février!

Tout le monde peut participer public ou blogeurs (pour les personnes du public je publierai un billet avec leurs recettes et photos si il y en a, les dimanche 5 ou 12 octobre)

 

---

 

Mon hébergeur n'apprécie pas les liens multiples dans les commentaires ! Si vous avez plusieurs recettes à déposer, soit vous faite un commentaire différent par lien soit vous m'envoyez un mail!

Un truc que j'oublie de dire à chaque fois... L'adresse de votre recette : ce n'est pas l'adresse de votre blog! Mais l'adresse qui s'affiche quand vous cliquez sur "permalien" ou lien permanent.

Merci d'avance