Edito                            Beaucoup d'évènements ont ponctué la vie du blog ces derniers temps : la parution de Cuisine p@ssion le magazine des blogeurs, l'anniversaire du blog, le légume/fruit vedette qui devient bi-mensuel et l'envoi de la première newsletter.               Vous êtes toujours plus nombreux à me lire et à adhérer à cette lettre. Voici cette news N°2 en espérant qu'elle vous apporte des infos.                 N'hésitez pas à visiter Fureur des vivres, c'est une vraie nouveauté, une initiative des plus pertinentes et beaucoup d'info, en particulier, ce premier mois d'existence du site consacré aux légumes "oubliés".                 Une petite surprise en bas de la news pour les plus rapides d'entre vous...                 Merci de votre fidélité               Amicalement blog,               Lavande                                                                 Le légume vedette de la semaine est :                             La poire!                                                         A propos de la poire...               Riche en eau (84 % en moyenne), la poire est un fruit  désaltérant par excellence. Son eau de constitution renferme des  glucides, ou sucres, responsables de l'essentiel de l'apport énergétique : 50 kcalories en moyenne (soit 209 kJoules). Cet apport calorique  dépend en majorité de la teneur en glucides du fruit, teneur qui selon  les variétés, les conditions climatiques, le degré de maturité, peut  varier entre 10 et 14 g aux 100 g (d'où des valeurs énergétiques  extrêmes allant de 45 à 60 kcalories aux 100 g).               Comme la banane et l'avocat,  la poire ne mûrit pas de façon satisfaisante sur l'arbre. Sa chair y  devient en effet sablonneuse ou granuleuse. À peine mûre, on la cueille  donc pour la conserver en entrepôts réfrigérés à atmosphère contrôlée  où elle termine de mûrir. Dans ces conditions, l'amidon se transforme en sucre et le fruit reste ferme avec une texture lisse, tendre et agréable. "Entre la poire et le fromage" -  Expression utilisée à partir du 14ème siècle jusqu'au 16ème. Elle  désignait l'intermède gastronomique, la poire servant alors à  rafraîchir le palais avant le fromage de la fin de repas. Source aprifel, wikipedia                                 Les recettes Ligne et papilles sur le thème Poire                                                          Gaufre à la farine de châtaigne, poire épicée, sauce à la chicorée                               240 kcal par personne                                                                                  Millefeuille poire safran                                                                                             Bouchées poire gorgonzola                     94 par bouchée                    Une autre recette?                     Frangipanette à la ricotta et aux poires caramélisées à la cadamome                                                                                                                              Infodiet Source Aprifel                    Les Français ne consomment pas assez de fruits et de légumes…Le constat est simple et connu de tous !                    Mais comment améliorer cette situation ? Il existe un repère simple  : les fruits et légumes doivent représenter la moitié des aliments  consommés au cours d'un repas (repas principal ou collation).                   Il  s'agit donc de relooker votre assiette, en modifiant les proportions  d'ingrédients qui la composent, sans éliminer totalement aucun groupe  d'aliments, car tous sont nécessaires à votre santé.                   En se basant  sur l'équilibre préconisé dans la pyramide alimentaire  méditerranéenne et les dernières recommandations américaines, on peut  très facilement modifier la structure des repas.                    PRINCIPES À retenir                                      -  Augmentez la présence de fruits et de légumes (antioxydants, fibres,  eau, faible  apport calorique…) : il doivent représenter la moitié de  l'assiette !                   - Maintenez un bon apport en féculents et  pain  non raffinés, en légumineuses (glucides  complexes, fibres, protéines  végétales).                   - Consommez des oléagineux (acides gras insaturés, fibres…) et des fruits secs (minéraux, fibres…).                   - Utilisez régulièrement des herbes fraîches, de l'ail, de l'oignon (complément en antioxydants).                   - Privilégiez le poisson et les huiles végétales                                    brutes (oméga 3).                 - Limitez la consommation de produits laitiers de vache  (susceptibles d'augmenter les apports en acides gras saturés, en  protéines).                   À l'instar du bon sens méditerranéen, opter pour les laits fermentés (contenant des probiotiques), et dérivés du lait de chèvre et de brebis (apport en oméga 3).                   -  Consommez de la viande une fois par jour, c'est suffisant. Par  ailleurs, privilégiez les volailles et le porc (acides gras  mono-insaturés).                   - Faites la chasse aux aliments qui n'apportent  que des calories "vides", dépourvus de micronutriments essentiels  (sucre, boissons sucrées…).                    MISE EN PRATIQUE                   Augmentez la présence de fruits et de légumes… ils doivent représenter                   la moitié de l'assiette ! Rationnez  les féculents sur 1/4 de l'assiette et 1/4 pour les protéines. Donnez ces indications à vos enfants pour que dès le plus jeune âge, ils sachent comment organiser leur alimentation.

Le coup de coeur                     Ligne papilles                                                           Le blog                   Fureur des vivres                                 "Fureur des Vivres est une publication en ligne qui aborde l'alimentation, les produits,  la cuisine, la gastronomie, la restauration, le vin, les femmes et les  hommes liés à ces sujets et les questions sociétales que posent  ces thèmes. Une sorte de "mensuel quotidien" puisque le thème change  chaque mois, mais que les articles sont publiés chaque jour."                      <<Lire la suite...>>                 ***                     La recette pour Nade                 (sans gluten)                                                               Magie blanche               210 kcal ***                   Le récap Butternut est en ligne                                                             <<22 recettes vous attendent...>>                               ***               Un très beau site consacré à la poire, avec une foule d'info et des recettes absolument aguicheuses               <<< à consulter ici>>>               ***                             Petits veinards que nous sommes, nous avons la chance,nous blogeurs, de recevoir des échantillons de nouveaux produits. C'est Bonne Maman qui lance une gamme de desserts. J'ai reçu des bons d'achats de 2 euros (ça couvre quelques fois le prix d'un pack de 4 desserts) et j'en ferai profiter les 10 premiers qui m'enverront leur coordonnées (nom et adresse). Je publierai sur le blog le nom des 10 qui se seront manifestés en premiers!               ***                 Une compote minute?               Couper en petits dès, une pomme et la mettre avec un peu de sucre vanillé 1' 30 au micro-onde!                             ***               Cette news répond (ou pas) à vos attentes? N'hésitez pas à me donner votre avis!

Newsletter #1

Comme l'a remarqué Denise fidèle lectrice, il y a une coquille dans la newletter 1 dans le paragraphe INFODIET. Il fallait lire :
"La digestion et l'assimilation des aliments engendre des dépenses énergétiques importantes. Ainsi, la digestion des glucides augmente nos dépenses énergétiques de 3% (très vite assimilé par l'organisme) La digestion des glucides lipides c'est aussi + 3% dus au travail digestif auxquels s'ajoutent 7% pour les transformations métaboliques (c'est donc 2 fois plus de calories que le sucre les protéines pour un faible travail de l'organisme) la digestion des protéines c'est également 3% de travail digestif mais 27 % d'actions spécifiques des acides aminés (7% liés aux transformations chimiques et 20% liés à la stimulation du système neuroendocrinien). C'est principalement sur cette donnée que joue les régimes hyper protéinés aux résultats spectaculaires."
Je vous présente toutes mes excuses pour ces inexactitudes et vais veillé à l’avenir à être plus rigoureuse sur le fond.

Edito J'avoue avoir été surprise car vous avez été nombreux à vous inscrire à cette newsletter et c'est avec une certaine émotion que je rédige ce premier courrier. Quand j'ai installé le formulaire d'inscription, je n'imaginais pas ce que cela engendrait et c'est pourquoi cette première lettre a mis tant de temps pour vous parvenir. Pourquoi cette lettre? Pour vous tenir informés de l'actualité du blog, bien sûr pour parler recettes... mais aussi pour évoquer des coups de cœur vers d'autres blogs culinaires ou pas, mais toujours dans l'esprit de ce que je crois être juste et pertinent. Des infos sur la diététique aussi... J'espère que ce lien entre vous et moi sera un plus et que je pourrai parler autrement... Toujours plus proche de vous et à votre écoute, n'hésitez pas à me donner votre avis. Merci d'avance de votre tolérance pour les ratés que pourra engendrer cette news N°1. Amicalement blog, Lavande Le légume vedette de la semaine est : La courge butternut! A propos de la butternut... Avec environ 20 kcal au 100 g la courge butternut appartient à la grande famille des curcubitacées. Sa grande richesse en pro vitamine A lui permet de couvrir les besoins journaliers d'un adulte avec seulement une portion de 200 g. Ce qui confère à la courge des propriétés vitaminiques et anti-oxydantes très précieuses. La butternut est très sucrée et s'accomode très bien en plats salés ou sucrés. Les recettes Ligne et papilles sur le thème Butternut Gnocchis à la romaine 220 kcal par personne   Cake à la courge butternut et aux oranges confites 155 kcal par tranche   Tarte butternut chaource et miel 214 pour 1/8  Infodiet La digestion et l'assimilation des aliments engendre des dépenses énergétiques importantes. Ainsi, la digestion des glucides augmente nos dépenses énergétiques de 3% (très vite assimilé par l'organisme) La digestion des glucides c'est aussi + 3% dus au travail digestif auxquels s'ajoutent 7% pour les transformations métaboliques (c'est donc 2 fois plus de calories que le sucre les protéines pour un faible travail de l'organisme) la digestion des protéines c'est également 3% de travail digestif mais 27 % d'actions spécifiques des acides aminés (7% liés aux transformations chimiques et 20% liés à la stimulation du système neuroendocrinien). C'est principalement sur cette donnée que joue les régimes hyper protéinés aux résultats spectaculaires. Se désinscrire

Le coup de coeur Ligne papilles Le blog Les jardins de Pomone "C’est durant le dernier congé de la Toussaint qu’est né le blog des Jardins de Pomone. Ce blog, ce n’était au départ qu’un coup de tête et de cœur de deux passionnés de jardinage et de cuisine qui avaient un peu de temps libre à ce moment-là. Après le congé, le blog devait nécessairement disparaître, parce que nos deux tourtereaux verts savaient qu’ils n’auraient pas assez de temps pour poursuivre ce type de communication pourtant enivrante.. " <<Lire la suite...>> *** La recette pour Nade (sans gluten) Roti de porc au lait de coco 380 kcal *** Le récap Chou rouge est en ligne <<35 recettes vous attendent...>> *** Cette news répond (ou pas) à vos attentes? N'hésitez pas à me donner votre avis!