Lasagne de légumes au curry de coco pour le 1st lasagne day!

Je réédite cette recette en raison du 1st lasagne day organisé par Dorian, Marion et Gracianne! Cette recette est une des toutes premières créée pour ce blog. Je l'apprécie toujours autant et je ne vois pas quelle autre pourrait miuex illustrer Ligne et papilles que celle ci!

 

 

 

 

J'avais très envie d'une belle recette de lasagnes de légumes, qui soit appétissante bien sûr mais qui reste acceptable dans un contexte d'équilibre alimentaire, qui soit appréciée de tous, qui soit originale... bref j'avais beaucoup d'ambition pour cette recette. J'ai navigué sur plusieurs sites et voilà ce que j'ai fait. Et croyez moi elle répond à tous mes critères!

 

Pour 4 - préparation 30 minutes

 

1/2 aubergine
1 courgette
1 gros poivron rouge
2 carottes
2 boîtes de tomates concassées
persil
2 gousse d'ail
sel poivre
1/2 sucre
100 ml lait de coco
parmesan 
gomasio
lasagne en barquette fraîche

 

Faire une sauce tomate en faisant revenir dans un fond d'huile d'olive les tomates concassées, l'ail écrasé et le persil. Râper les carottes sur les tomates. Cuire environ 10 minutes à feu vif. Cela va réduire, ajouter le lait de coco et baisser le feu. Assaisonner avec sel, poivre, une demi c à c de curry et si besoin ajouter le carré de sucre pour casser l'acidité de la tomate (cela dépendra des carottes). Laisser mijoter à feu doux pendant le reste de la préparation. Le lait de coco va rendre la sauce crémeuse, onctueuse et lui donner une belle couleur orangée.
Mettre une grande casserole d'eau à chauffer pour y pocher les plaques de lasagne.
Pendant ce temps, laver les légumes. Couper l'aubergine dans la longueur à la mandoline en tranches fines. Couper les courgettes en rondelles. Tailler les poivrons en lanières larges. Mettre dans un plat creux tous les légumes, les filmer et les cuire 5 minutes pleine puissance au micro onde.

Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce tomate, poser la première couche de lasagne, poser les aubergines, arroser généreusement de sauce tomate, couche de lasagnes, courgettes, sauce tomate, lasagne, poivrons rouges sauce tomate. Saupoudrer de parmesan et de gomasio. Cuire 25 minutes à 220°

 

Chouchouuuuu! Chouchouuuuuu! Qui veut mes recettes de christophines? Chouchouuuuuu! LE RECAP!

Le voilà (enfin me direz vous!). Je suis très contente des participations pour ce légume peu connu et qui gagne à l'être. Peut être grâce à ce récap il va devenir LE légume tendance des prochains mois? Suspens...
En attendant voici des recettes qui vous permettront de savoir quoi faire de ce légume qui change de nos légumes traditionnels. Que ceux qui veulent éviter pour des raisons de bio-comportements tout à fait louables d'acheter des produits exotiques, sachez que la chayotte se cultivent très bien en France. Suffit de les choisir en conséquence!

On apprend grâce à ce récap que le chayotte, le chouchou, la christophine se nomme aussi chuchu, pepinela!

 

Nous avons aussi une lectrice, Balein, qui nous a fait part de ses versions avec la christophine :

"Recette usuelle à la casserole : J'adore tout ce qui est courgette, alors pour les chouchoux, les éplucher sous l'eau, en fine lamelle (sans la peau); dans une casserole, faire revenir échalotes, écraser de l'ail avec du gingembre ajouter le tout, et de l'eau pour cuire doucement. Cette recette me sert souvent d'accompagnement aux viandes blanches. parfois sur cette base, j'ajoute du curry et du lait de coco, surtout quand je fais juste du poulet sec grillé."

ou encore

"Nature, pour le régime : Trop pressé, alors 20 minutes, des petits cubes (toujours épluchés sous l'eau pour ne pas coller les mains), mis avec un peu de sel et de poivre à cuire au micro onde, un soupçon d'eau au fond et le plat recouvert d'un plastique (ou les faire cuire à la vapeur. Ou pour congeler lorsque des amis arrivent à l'improviste : Plus de temps, je fais ensuite un gratin avec cette base cuite vapeur, une béchamel, de la noix de muscade et un peu de 4 épices, des lardons revenus à la poêle et le tout recouvert d'un peu de fromage rapé, j'enfourne le temps de faire griller le fromage et c'est cuit."

Dans les p'tits nouveaux du légume vedette, j'accueille

Ma vie en république dominicaine
Delicias & Companhia
La petite cuisine d'Eve qui a le record des recettes avec de la christophine! Une vraie mine d'or, un récap elle seule!

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Merci à tous pour votre participation assidue à ce beau défilé.

 

L'Airbus du petit Prince... Gâteau avion!

Le petit Prince parle peu. Trop peu.

Mais quand il lui a fallu décider à quoi ressemblerait le gâteau de son anniversaire, celui que l'on amène en classe, il a su se faire comprendre. Après avoir formulé le souhait d'avoir un Hélico (ce qui m'a littérallement fait trembler devant les contraintes techniques), le petit prince a décidé que finalement ce serait un avion. Ouf!

Et en matière d'avion dans sa chambre, il y en a... beaucoup! Il a donc été choisir son airbus et m'a dit "avion, ça!"
Bref le challenge était lancé. Alors j'ai fouillé un peu partout sur le net en quête d'idées. J'ai découvert au passage un site absolument fabuleux pour les mamans qui comme moi aime jouer au maçon pour réaliser des gâteaux sympas.
J'avais deux contraintes qui me semblaient majeures dans ce gâteau. Faire tenir les ailes dans une matière qui soit solide et facile à réaliser, et la couleur du fuselage. J'ai négligée une troisième contrainte pourtant majeure qui m'a paru évidente le jour J, c'est en quoi faire le fuselage pour qu'il ait une allure régulière...

Je fais toujours un deuxième gâteau au cas où... Au cas ou quoi? Je ne sais pas en fait mais il y en a toujours deux. Alors commençons par celui là si vous le voulez bien!

Comme le petit Prince aime tout ce qui vole, il aime aussi l'homme araignée qui se balade dans les airs. J'ai donc voulu pour lui faire plaisir, lui faire la surprise de ce gâteau. Notez les approximations graphiques mais pour quelqu'un qui en est resté au stade du bonhomme patate côté dessin, ça aurait pu être pire, non?

Alors pour le gâteau avion voici quelques clichés avant les détails techniques des deux gâteaux

Alors dans l'ordre, j'ai découpé des gabarits d'ailes d'avion et d'ailerons dans du carton. Je m'en suis servie pour découper des morceaux de pâtes feuilletés. Deux morceaux identiques superposés à chaque fois. J'ai beurré et sucrer un morceau, j'ai planté des cure-dents en prévision de l'assemblage et j'ai posé par dessus un deuxième morceau. J'ai cuit entre deux tôles de pâtisserie pour que le feuilletage reste bien plat.
Cette opération peut se faire à l'avance ce qui est fort sympathique.

Pour le gâteau, j'ai essuyé un premier échec avec deux cakes. Impossible de les mettre à niveau pour leur donner la forme souhaitée. J'ai donc eu l'idée de faire des crêpes géantes, rectangulaires. J'ai la chance d'avoir un japanyaki ce qui m'a permis de les cuire facilement et rapidement. Mais vous pouvez très bien faire cuire dans une plaque à pâtisserie au four vos crêpes. J'ai ensuite sucré chaque crêpe et les ai roulé en enroulant chaque crêpes roulées dans la suivante. Voilà donc un gâteau de crêpes sous forme de roulé.

Ensuite c'est de la déco. Pour "peindre" en blanc, en rouge ou en bleu (idem pour spiderman) j'ai utilisé du beurre de cacao coloré vendu en bombe chez artgato. Je ne suis que moyennement satisfaite du produit. Les embouts se bouchent tout le temps et au prix où ça coûte c'est très agaçant. J'ai peaufiné avec du sucre glace. Les éléments décoratifs ont été "collé" avec du sirop d'érable.

Les réacteurs et le bout de l'avion sont de simples chamallows (les réacteurs ont été trempés dans de la ganache). Pour un avion comme celui là comptez une pâte à crêpe sur la base de 9 oeufs - 450g de farine - 3/4 de litre de lait - 60 g d'huile - 60g de sucre (il restera un peu de pâte pour le goûter!)

Cerise sur le gâteau les quelques enfants invités à l'anniversaire à la maison cette fois, ont reçu une invitation sous forme de billet d'avion (fac similé trouvé sur le net et montage maison).

Pour le gâteau spiderman, je vous livrerai le secret du gâteau dans un prochain billet car il a été tellement excellent qu'il mérite d'être publié dans les recettes des "grands"! Notez juste que j'ai aussi utilisé le beurre de cacao coloré en bombe et que les contours ont été fait avec la ganache.

Sur ce bon vol et bon anniversaire mon Prince!

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Souvenez vous,

l'an passé c'était les pirates qui avait été commandé...

Gâteau pirate!

Recette de fête : à l'apéritif, les feuilletés ça marche toujours!

Je suis d'accord ce ne sont pas les amuses bouches les plus légers. Ce sont sûrement les plus vus et revus aussi. Mais ce sont ceux qui sont toujours dégommés vitesse grand V.
A tel point que les brins de Lavande sont devenus de vrais pro du feuilletés à la maison et que ce sont eux qui les réalisent. Alors excusez le trop plein de graine de pavot ou les coupes approximatives, il n'est pas envisageable que je fasse cela à leur place sans créer un incident diplomatique même si je supervise...
En ce moment la maisonnée est en pleine effervescence. Mercredi ce sera l'anniversaire du petit Prince. En raison des absences des divers membres de la famille, nous fêterons cet "évenèment" de façon plus ou moins répétées.
Aujourd'hui c'est au tour de l'arrière grand-mère de célébrer les 4 bougies du petit Prince.
Nous sommes invités mais dans ces circonstances je porte toujours quelque chose... Donc outre un tiramisu monté dans un cadre, c'est un petit assortiment de feuilletés qui seront amenés sur le lieu des festivités.
Le petit Pince raffole des roulés saucisses. Je sais... c'est hyper has been sur la culinosphère et dans les foyers français mais qu'à cela ne tienne un apéritif sans les roulés saucisses pour mon gaillard, c'est comme le soleil sans la mer...
Pour faire ces satanés et incontournables roulés saucisses il reste toujours des chutes de pâtes. J'ai donc recyclé avec pour les angles en forme de triangle des croissants aux anchois et pour les bandes plus longues des tortillons aux graines de cumin.

Voilà pas besoin de discourir pour les recettes c'est simple comme bonjour, suffit de zieuter!

 

Ci dessus, sur le plat des palmiers au chèvre et au herbes de Provence

Les tortillons au graines de cumin...

Les petits croissants aux anchois avec inévitablement... les roulés à la saucisse!

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Demain le jour tant attendu...

Le gâteau d'anniversaire, le grand... celui que nous amenons à l'école.

Après le bâteau des pirates, suspens...

Recette de fête : Velouté de choux fleurs à l'huile de truffe

On commence à voir un peu partout fleurir des recettes qui semblent de bon aloi pour les fêtes de fin d'années comme là. Entendez par là qu'elles mettent un peu (ou beaucoup) de fantaisie dans notre quotidien alimentaire.

Je vous propose donc pour aujourd'hui et les jours à venir, des petites idées simples et gourmandes qui vous permettront de vous faire plaisir sans pour autant revenir me voir en janvier, si vous voyez ce que je veux dire ;-)

Commençons par ce velouté de choux fleurs. Très simple mais aussi très fin. Tellement simple que vous pourrez l'essayer avant le jour J et vous faire votre propre idée! Tellement fin que vous le referez bien après le jour J. Dans le genre, c'est tous les jours Noël!
Vous pourrez aussi bien servir ce velouté en entrée que le proposer en verrines apéritives! Pensez y! C'est rapide et délicieux!

Pour 4 convives en entrée:

400 g de choux fleurs
200 g de pomme de terre
1 litre de bouillon de volaille (ou deux cubes de bouillon dans un litre d'eau)
1 càs de moutarde fine
1 càs de mascarpone
1 càs d'huile pafrumé à la truffe
poivre du moulin

Blanchir deux minutes les sommités de choux fleurs dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps épluchez et couper en dés les pommes de terre. Mettre les pommes de terre et le choux fleurs blanchi dans le bouillon et le cuire 10 minutes. Mixer l'ensemble avec la moutarde et le mascarpone. Chinoiser (passer à travers une passoire à maille fine) le velouté. Servir bien chaud.
Ajouter l'huile de truffe juste au moment du service avec un tour de moulin à poivre.

 

Pour les fêtes, ma rubrique appéritif vous aidera sûrement, allez la voir!

 

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