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29.11.2008
Recette de fête : Velouté de choux fleurs à l'huile de truffe
On commence à voir un peu partout fleurir des recettes qui semblent de bon aloi pour les fêtes de fin d'années comme là. Entendez par là qu'elles mettent un peu (ou beaucoup) de fantaisie dans notre quotidien alimentaire.
Je vous propose donc pour aujourd'hui et les jours à venir, des petites idées simples et gourmandes qui vous permettront de vous faire plaisir sans pour autant revenir me voir en janvier, si vous voyez ce que je veux dire ;-)
Commençons par ce velouté de choux fleurs. Très simple mais aussi très fin. Tellement simple que vous pourrez l'essayer avant le jour J et vous faire votre propre idée! Tellement fin que vous le referez bien après le jour J. Dans le genre, c'est tous les jours Noël!
Vous pourrez aussi bien servir ce velouté en entrée que le proposer en verrines apéritives! Pensez y! C'est rapide et délicieux!
Pour 4 convives en entrée:
400 g de choux fleurs
200 g de pomme de terre
1 litre de bouillon de volaille (ou deux cubes de bouillon dans un litre d'eau)
1 càs de moutarde fine
1 càs de mascarpone
1 càs d'huile pafrumé à la truffe
poivre du moulin
Blanchir deux minutes les sommités de choux fleurs dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps épluchez et couper en dés les pommes de terre. Mettre les pommes de terre et le choux fleurs blanchi dans le bouillon et le cuire 10 minutes. Mixer l'ensemble avec la moutarde et le mascarpone. Chinoiser (passer à travers une passoire à maille fine) le velouté. Servir bien chaud.
Ajouter l'huile de truffe juste au moment du service avec un tour de moulin à poivre.
Pour les fêtes, ma rubrique appéritif vous aidera sûrement, allez la voir!
***
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09:25 Lien permanent | Commentaires (10) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : choux fleurs, fête, truffe
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Commentaires
Yeeessss, une recette de fête de plus ;-), nos lecteurs auront l'embarras du choix ;-)
Ecrit par : chantal33 | 29.11.2008
Maintenant que j'apprécie le chou fleur je vais pouvoir le cuisiner plus souvent et en velouté je n'ai pas encore essayé.
Ecrit par : Eol | 29.11.2008
C'est joli ! l'effet me fait penser à des petits poissons rouges qui dansent en rond !
Ecrit par : irisa | 30.11.2008
l'huile aromatisé à la truffe aide à rendre festif bien des choses!
Ecrit par : mamapasta | 30.11.2008
Les photos sont superbes et le contenu sûrement aussi! Je te fais confiance! Miam!Miam!
Mais l'huile à la truffe!Connais pas!
Il va falloir que je m'y interresse!
Ecrit par : claude | 01.12.2008
Une bonne idée ! Pour les fêtes, j'adore les amuse-bouches qui se succèdent...j'ai zappé depuis longtemps les entrées !
Ecrit par : Mona | 01.12.2008
Hé j'ai les mêmes verrines!
Ecrit par : alexandra | 02.12.2008
Tu ne voudrais pas ouvrir un restaurant et devenir une grande cheffe des fois!!!
Tu es une source intarrissable de légèreté et de bons goûts surtout de finesse dirais-je en dernier!
J'adore te lire et parcourir ton blog qui me ravi l'esprit et les pailles.
Grâce à toi les idées de grands menus se dessinent à l'horizon.
Moi j'aimerais enocre une vidéo je vous trouve tellement craquants avec tes petites lavandettes!!!
Bisous
Ecrit par : Myriam | 02.12.2008
J'adore cette recette, le mélange mascarpone choux fleur, fallait y penser. Bravo
ps : j'ai voter pour ton blog et tu as 310 votes.
A+ Thierry.
Ecrit par : Thierry | 02.12.2008
Terrible ce p'tit velouté!
Il est parfait pour cette journée pluvieuse.
Bises
Ecrit par : Virginie | 04.12.2008
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