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10.09.2008
Briochettes à l'huile d'olive
Ce blog ne regorge pas de recettes de boulange car je manque souvent de temps et de patience pour me lancer. Et puis, je trouve frustrant de 
faire des essais des heures durant pour un résultat insatisfaisant à l'arrivée. Mais quand on obtient un joli résultat alors là c'est meilleur que tout.
ça me démange depuis dimanche jour où j'ai fait un chinois dont je ne parlerai pas car il n'en vaut pas la peine. Pourtant la brioche m'a plu. Il fallait que je réitère avec juste la brioche...
C'est chose faite. Vous savez que le beurre et moi ça ne colle pas trop alors j'ai tenté cette aventure avec de l'huile d'olive. Et bien sûr comme toujours, elle s'est révélée être une alliée précieuse. Elle parfume donne rien de "chien" à ces briochettes sans être invasive. Alors je ne vous raconte même pas ce que ça fait avec un chouïa de confiture d'abricots!
Allez on y va pour la recette!
Pour 8 briochettes :
300 g de farine
1 oeuf
30 g d'huile d'olive
50 g de fructose
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
100 g de lait écrémé
1 pincée de sel
+ un oeuf et du sucre pour la dorure et la déco
Chauffer légèrement le lait et y diluer la levure.
Mélanger la farine, l'oeuf, le fructose et le sel. Ajouter le lait et bien mélanger. Laisser lever une bonne heure dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air.
Quand la pâte a levé, dégazer et façonner les briochettes. Les poser sur une plaque farinée. Et laisser lever à nouveau, une heure de plus. Préchauffer le four à 180°. Dorer les briochettes avec l'oeuf restant battu et poudrer de sucre. Enfourner entre 10 et 15 minutes. Surveiller attentivement les 5 dernières minutes car ça va très vite.
195 kcal par briochette
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15:28 Lien permanent | Commentaires (18) | Envoyer cette note | Tags : boulange, huile d'olive
Commentaires
Ah ben voilà...Pendant que je sue sur mon nouveau blog...toi tu fais dans la brioche !! Aucune pitié...
Ecrit par : damouredo | 10.09.2008
Ca me rappelle un peu les pompes à l'huile que l'ont fait en provence à l'occasion de Noël. Tes briochettes contiennent bcp moins d'huile alors elles ont tout pour me plaire.
Ecrit par : Perrine9 | 10.09.2008
Ahhh la Boulange, quand on commence on ne s'arrête plus et c'est terrible sur les hanches! ... mais heureusement, notre Lavande est là pour nous trouver des astuces anti-capitons: une lichette d'huile d'olive à la place du beurre, et ça roule ;-)
Ecrit par : chantal33 | 10.09.2008
je mettrais bien du lait végétal au lieu du lait dégraissé , je suis comme toi " pur beurre " ce n'est pas mon truc
Ecrit par : mamapasta | 10.09.2008
Magnifique, ces petites brioches sans beurre et seulement avec très peu d'huile, elles seraient idéales le matin au petit-déjeuner.
Ecrit par : Les Myrtilles | 10.09.2008
c'est forcément plus sain qu'avec du beurre, alors je me laisse tenter
Ecrit par : trinidad | 10.09.2008
Si en plus tu me mets de la confiture d'abricots, je ne vois pas comment résister !
Ecrit par : Vanille | 11.09.2008
Elles sont superbes...il va falloir que je teste!!
Ecrit par : Mayacook | 11.09.2008
Il faut absolument que je profite de ce que je suis à la maison en ce moment pour faire des pâtes levées... tes briochettes sont toutes mignonnes et très appétissantes!
Ecrit par : Clémentine | 11.09.2008
OHHHH! qu'elles sont belles !!!!! Je vais les faire mais peut être avec un peu d'huile d'argan.... Et pourquoi pas des pralines ! Ah! non,sans, je suis à la diète :0(((((( Bravo, très bonne recette.... Merci !
Ecrit par : marie-pierre | 12.09.2008
Ces petites brioches sont très appétissantes et ont l'air moelleuse à souhait!!!
Ecrit par : Pupuce | 12.09.2008
Bonjour,
Elles ont vraiment l'air super. Je suis plutôt beurre question brioche . EsTt ce que je peux remplacer le fructose par du sucre?
iza
Ecrit par : sucre en poudre | 13.09.2008
@ sucre en poudre : oui bien sûr aucun pb pour le sucre à la place du fructose. Mets en juste 80 g au lieu des 50 de fructose ;-)
Ecrit par : lavande | 13.09.2008
Alors moi c'est adopté! Elles sont fantastiques et tellement douces et agréables à manger.
2 jours 2 tournées. J'ai juste mis du sucre de raisin à la place du fructose car je n'avais que ça sous la main.
D'abord, tout ce que tu essaies et postes est un régal.
Je te remercie d'être aussi généreuse avec des gens inconnus.
Si on peut t'être utile? Je suis là!
Ecrit par : Myriam | 13.09.2008
cette AM j'ai essaié ta recette j'ai simplement remplacé le fructose par du miel de lavande une merveille j'ai simplement rencontré un prob la texture extérieure n'est pas aussi lisse que la tienne????? Mais le goût un vrai hummm
http://greudelapi.canalblog.com/archives/2008/09/13/10570308.html
Ecrit par : luccetatou | 13.09.2008
recette super j'ai simplement remplacée le fructose par du miel de lavande, un pt prob cependant texture extérieure pas aussi lisse mais le goût excellent http://greudelapi.canalblog.com/archives/2008/09/13/10570308.html
Ecrit par : LUCCETATOU | 13.09.2008
experimenter avec une huile parfumée à la vanille,une petite merveille.Merci pour ces recettes fabuleuses qui permettent de rentré dans les pantalons tout en se régalant.
Ecrit par : nadia | 13.09.2008
Merci beaucoup pour cette recette : de quoi se faire du bien aux papilles tout en faisant attention à sa ligne! :)
Ecrit par : Botacook | 18.09.2008
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