Pour en finir avec la fraise : Tiramisu aux fruits rouges et au jasmin

Il y a longtemps que je pense à cette recette. Et là, les étals de mon magasin m'offrent profusion de baies sucrées, je n'ai pas résisté!
J'ai hésité entre parfumer à la rose et au jasmin. Je crois que les deux, offrent un intérêt dans cette recette et pourront varier les plaisirs de ce tiramisu fruité. Je le propose dans le cadre de la quinzaine de la fraise puisque j'en ai mis mais cela aurait pu être aussi pour n'importe quel fruit... Il est possible pour une version plus allégée encore de retirer le mascarpone... Mais un tiramisu sans mascarpone est ce encore un tiramisu? Non! Je maintiens avec joie, cet invité de choix même si j'ai réduit sa présence, il reste celui par quoi tout arrive...
Voici donc mon interprétation légère du Tiramisu aux fruits rouges et au jasmin.

Pour 4 personnes

60 g d'eau
20 g de sirop de jasmin
250 g de Fromage Blanc 
100 de mascarpone
50 g de fructose à défaut 75 g de sucre
8 biscuits à la cuillère (120g )
Extrait de jasmin, à défaut du sirop de jasmin ou de la vanille...
fruits rouges au choix : fraises, myrtilles, framboises, groseilles...
déco au choix : sucre glace ou chocolat en poudre, violettes cristallisées...

Préparer le sirop avec l'eau et le sirop de jasmin.
Fouetter vivement le fromage blanc avec le mascarpone, incorporer le fructose et l'extrait de jasmin (quelques gouttes!).
Imbiber rapidement un côté des biscuits à la cuillère et déposer les soit dans des coupes soit au fond d'un plat.
Déposer le mélange de crème disposer les fruits rouges de votre choix, recouvrir et décorer selon vos goûts.
340 Kcal par personne

Tiramisu aux fruits rouges

NB : à la dégustation nous avons préféré la version "poudrée" au cacao amer. cela donne un peu de nervosité à cet ensemble très doux. L'ensemble est extra.