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26.11.2007
Du jamais vu! 44 recettes avec du topinambour... Le récap!
Et oui! Nous nous contentions, d'"écrasés" pour parler de purées ou de soupes pour caser ce tubercule! Et pourtant, relégué au rang des mal-aimés, il y a tant à faire avec les topinambours! Il y a encore peu de temps, Mitsu disait que quand on faisait une recherche avec le mot "topinambour" la pauvreté envahissait l'écran... C'est un problème résolu! Plus de 40 recettes qui font du topinambour une star, qui dit mieux!
J'en profite pour vous parler d'un blog pas comme les autres qui est un peu le jumeau du mien. Moi je vous parle des légumes en essayant de les rendre "aimables" à vos papilles, Les jardins de Pomone vous en parle en vous les expliquant d'un point de vue botanique entre autre!
Pour tout savoir sur le topinambour, je vous renvoie vers cet excellent billet Vous y apprendrez entre autre qu'il est INUTILE d'éplucher les topinambours ce qui devrait faire très plaisir à Baseli lol
Tout de suite ce très beau récap en image!
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Merci à toutes et tous et bonne semaine!
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09:13 Publié dans Ici Récap' des "Légumes vedettes" | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note
Commentaires
Impressionnant ce récap. Je vais pouvoir me rattraper.
Ecrit par : Vanille | 26.11.2007
Quel succés ! Qui ne m'étonnes qu'à moitié...Je ne connais pas ce légume ; je vais m'emresser de regarder de plus près toutes les recettes.Bises, Marie
Ecrit par : Marie Cuisine | 26.11.2007
Impressionnant et varié, comme d'habitude ! Un récap précieux...
Ecrit par : Tiuscha | 26.11.2007
J'ai de quoi faire pour tenter l'expérience de nouveau. Je ne m'arrêterais pas sur un échec!!!!Il y a quelques années, je ne supportais pas l'odeur de l'endive cuite et maintenant, j'adore ça, alors, tiens toi bien Mr Topinambour!!!
Ecrit par : Virginie | 26.11.2007
je vais de ce pas aller découvrir pourquoi j'ai passé UN SIECLE à éplucher des topinambours qui n'ont pas besoin de l'être !!! du coup, je vais avoir envie de tester d'autres recettes... parce que l'épluchage m'avait bien refroidie... mais j'en connais une qui s'est bien bidonnée :-Damicalement
Ecrit par : baseli | 27.11.2007
j'étais venue chercher comme les faire cuire et les éplucher mais alors là me voilà renseignée ! merci. très joli blog.
Ecrit par : janebella | 09.03.2008
j'étais venue chercher comme les faire cuire et les éplucher mais alors là me voilà renseignée ! merci. très joli blog.
Ecrit par : janebella | 09.03.2008
j'aitais venue chercher comment les éplucher et les cuire me voilà plus qu renseignée; merci !
Ecrit par : janebella | 09.03.2008
Je ne connaissais pas la fève tonka et j'ai donc fait une recherche sur gougole, qui m'a donné ceci:
http://stephkup.nexenservices.com/epices/affichage/affiche.php3?nom_espece=FeveDeTonka
Qu'est-ce que tu en penses, toi qui connais mieux?
Sinon, comme je suis prudente je vais peut-être essayer de remplacer par une poignée amandes douces.
Merci pour cette foison de recettes de topinambour qui se plaît (trop) bien dans mon jardin. Mon cher et tendre avait essayé de l'éliminer, mais après un an de pause il revient doucement. Je ne sais résister à son acharnement, mais je n'aime pas trop son goût sucré.
Jusqu'ici je l'introduisais en fraude dans les potages, poêlées de légumes ou frittatas. Mais là je suis sûre de trouver des mariages réussis pour cette plante que, somme toute j'aime assez à cause de ses jolies fleurs.
Ecrit par : Mariejo | 25.08.2008
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