Potimarron recette d'une lectrice : Quiche au potimarron

J'adore quand les lectrices se prennent au jeu et m'envoie leur recette! C'est le cas de Fabienne avec cette très jolie recette. Je lui prête mon blog pour qu'elle puisse partager avec vous sa création!
Merci Fabienne!

 

1 pâte brisée

+-/350g de chair de potimarron coupé en gros cubes

150 g de mascarpone

2 à 3 oeufs (selon la grosseur)

50g de gruyère râpé

sel , poivre , noix de muscade

2 cuillères à soupe de pignon de pain

 

Etaler la pâte brisée

Faire cuire les cubes de potimarron +/- 5' au micro onde avec un peu d'eau

Ecraser grossièrement le potimarron à la fourchette

Préparer l'appareil en battant les oeufs et en y ajoutant la mascarpone ( ajouter éventuellement un peu de lait pour plus de fluidité)

Ajouter le potimarron écrasé ,le gruyère rapé, le sel et le poivre et un peu de noix de muscade

Etaler sur la pâte brisée

Saupoudrer avec les pignons de pain

Cuire 35 à 40° Four 190°

 

Pour une quiche plus riche on peut bien sûr ajouter lardons et oignons et remplacer le gruyère par du parmesan mais je trouve que cela masque un peu trop le goût du potimarron.

Ma recette du pâté figounet est visible désormais sur Ô délices! Votez pour moi!!!! Ici!