Semaine de la girolle : Galettes de polenta aux girolles et au sésame

Voilà une idée toute simple mais vraiment délicieuse qui a séduit toute la famille! Ces petites galettes accompagneront avec élégance un poisson ou une viande et pourquoi pas une salade verte!

Pour 5 galettes

80 g de polenta
80 de girolles
220 ml d'eau
sésame blanc
huile de sésame
1 gousse d'ail
sel poivre
1 càc d'huile (olive pour moi)

Cuire la polenta dans l'eau salée avec la moitié de la gousse d'ail. Pendant ce temps, émincer les girolles soigneusement nettoyées en gardant 5 jolis chapeaux. Mettre les girolles avec le reste de l'ail et deux pincées de sésame dans une poêle avec une cuillère à café d'huile. Les saisir rapidement. Écarter les chapeaux et mélanger le reste des champignons à la polenta. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter une cuillère à café d'huile de sésame à la polenta. Bien mélanger. Pour former les galettes j'ai mis la polenta dans des moules souples à muffin en tassant bien, avant de les démouler. Si vous n'en avez pas, pensez à l'astuce d'une boîte de thon ouverte de chaque côté qui peu faire de très bons cercles à pâtisserie Garnir le dessus de la galette avec un chapeau.

85 kcal par galette

 

Galettes de polenta aux girolles et au sésame