Plutôt viandes

Agneau confit au vin et à la framboise

Aiguillettes de canard sauce chocolat, purée aux poires

Ananas split

Aumônière à la farine de châtaigne, boudin noir et purée pomme panais, sauce fruits rouges en caramel balsamique

Blancs de dinde à l'orange et aux épices

Bouchées parmentières au chorizo et à la brousse

Bourguignon de boeuf aux topinambours

Brochettes de poulet, curry et sésame noir

Brochette de Salers sur son bois de réglisse et sa pastilla croustillante cacao et rapadura, fourrée d'aligot de Salers à la patate douce, sauce aux fruits rouges et rapadura

 

Brochettes yakitori

Cailles au miel et aux épices

Canard à l'orange

Cannellonis façon florentine

Cuisses de poulet grillées

Curry de poulet au melon

Curry de poulet

Faux parmentier de carotte à la joue et aux parfums de garam masala

Filet de canard rôti et laqué au balsamique

Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande

Foie gras frais au sel fin et au poivre noir

Gaspacho oranais

Harira bidaouia

Lasagnes des enfants

Légumes farcis légers

Macaronade aux brageoles (Sète)

Macaronade bolognaise

Minis muffins au chorizo et aux deux fenouils

Millefeuille de foie gras aux pommes, feuilles croustillantes à la farine de pain d'épices, réduction de balsamique aux épices

Moussaka

Nouilles à la chinoise, ail, gingembre, coriandre

Osso bucco de veau aux zestes d'orange

Parmentier de confit de canard à la compotée de chou rouge

Pastilla carottes/agneau

Paupiette de haricots plats, sauce hot!

Porc à la moutarde à l'ancienne aux parfums de sauge et pomme de terre

Porc à la sauce aigre-douce

Porc au caramel

Poulet basquaise

Poule au pot

Poulet Korma

Poulet à l'oseille et aux gombos comme un tajine

Ragout de lapin aux deux moutardes

Roulés de dinde au vert de blettes et sa sauce crémeuse au blanc de blettes

Roulés de veau, sauge et fromage blanc moutarde

Roti de porc au lait de coco

Souris d'agneau laquée aux figues

Tagliatelles de poireaux à la carbonara

Tajine d'agneau et potimarron confit à la cannelle

Tajine léger de poulet au citron

Tarte aux blettes, gorgonzola et bacon

Terrine de crème de poulet à l'estragon et aux artichauts poivrade

Tomato burger

Tortilla aux oignons

Wok de nouilles chinoises, poulet , curry madras, mangue et petits légumes