G - Plutôt mer

 

Anchoïade provençale

Blancs de seiche à la tapenade

Bricks de thon coriandre et menthe

Couscous au poisson

Cubes de lieu jaune en panure de poutargue, confiture de tomates et gaufre de pomme de terre et mangetout

Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail

Empanadillas

Espadon à la provençale

Feuilles de choux farcies aux topinambours et fruits de mer au safran

Filet de poisson en croûte de parmesan

Filet de rouget en chaud froid à la vignaigrette de tapenade

Gambas au curry d'agrumes, mangues poêlées et riz

Huîtres en cuillère au curry et à la coriandre

Lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe

Lotte exotique : Curry, banane, coco, citronnelle

Muge rôti au four à l'orange et à la cannelle

Moule à la crème d'ail

 

Papillotte de merlan, sur lit douillet de christophine à l'estragon

Papillote de poisson et sa fondue de poireau à l'anis vert

Papitas de quinoa au coeur de thon citronné piquant

Piquillos à la brandade

Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée

Rougail tomato-coing

St Jacques et vitelotte en variation orange sésame

Salade de pommes de terre et de harengs fumés

Tagliatelles de poireaux au saumon

Tajine de mangetout et kefta de crevettes au citron confit

Tarte à la sardine sur lit d'oignons et de citron confit

Terrine divine saumon oseille

Wok de noodles aux crevettes et légumes croquants