Entrées

Boulgour aux petits légumes

Bouchées de choux fleurs au coeur de crème de roquefort

Bouchées de concombre au chèvre gratiné

Bricks de thon coriandre et menthe

Bricks de chèvre de Sab!

Carottes rapées à l'huile d'Argan

Cèleri rémoulade sans mayonnaise

Charlotte de courgette et brebis à la menthe

 

Chouchouka

Crème de coco à la citronnelle

Crème de patatate douce et émulsion au poivre de sichuan, croustillant de bacon et chips douces caramélisées

Croque mam'zelle et sa rillette

Congolais Salés

Dips croustillants d'asperges  à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade

Entrées de fèves crues ou presque

 

Entremet Chèvre framboises

Épinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies

 

Fagots de Haricots verts et coppa en croûte au curry

Fricassée d'asperge à la feta

Foie gras frais au sel fin et au poivre noir

Galettes de lentilles façon grecque

Hamburger psychadelic

Houmous d'aubergine et son croustillant!

Macédoine de légume revisitée

Mendiants d'aubergine

Millefeuille de concombre à la ricotta

Millefeuille de foie gras aux pommes, feuilles croustillantes à la farine de pain d'épices, réduction de balsamique aux épices

Moule à la crème d'ail

 

Panini d'aubergines, tomates-mozarella-origan

 

Papitas de quinoa au coeur de thon citronné piquant

Petits palets de boulgour verts

Radis glacés au miel

Rillettes au crabe crème fouettée au yuzu

Rouleaux de printemps

Salade de fenouil hot!

Salade d'endives aux pommes

Salade de pois chiches au cumin

Salade pois chiches au chorizo

Salade de pommes de terre et de harengs fumés

Salade de pourpier et pétales de conté

Salade de radis noirs

Samoussas de blettes aux figues

Samoussas surprises (aubergine banane)

Soupe de melon au muscat léger et sa chips de jambon

Taboulé libanais au cèleri branche

Taboulé pleine forme aux brocolis

Tartare frais tomates kiwi

Tarte au concombre

Tarte betterave ricotta au parfum de gingembre

Tarte fine à la tomate aux deux moutardes

Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches

Terrine ricotta-épinards

Timbale fraicheur de courgette et son taboulé mangue-basilic

Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel

Tomates mozarella surprises

Trifle salé au poivron et au chèvre

Tzatsiki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de fenouil

 

Variation de concombre façon sushis

Les verrines couleurs Jamaïque

Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte

Verrines duo de crème de pois chiches et gelée de betterave