Abonnement rss : attention changez vos adresses!

Attention!!!

Ce message concernent les lecteurs qui utilisent le flux rss pour suivre mes aventures culinaires.

Je parts très prochainement rejoindre la plateforme wordpress. Le flux actuel ne sera donc plus actif. Je vous invite donc à mettre dès à présent le flux rss suivant qui déménagera avec mon blog :

http://feeds.feedburner.com/LigneEtPapilles

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Je profite de ce petit message pour rassurer mes fidèles lecteurs qui s'inquiètent de mon silence!

Je suis en train de boucler ce déménagement pour un blog plus beau, plus clair et qui j'espère sera plus fonctionnel!

Je reviens très vite avec de nouvelles recettes!

Lavande

Il est temps de décider de l'avenir du légume vedette...

Voilà.

Le moment est venu. Cela va faire deux ans en mars que j'anime ce petit jeu sans prétention sur la culinopshère. Que je trouve la joie et le plaisir de découvrir semaine après semaine vos créations, vos participations.

Des heures à rédiger des récap aussi...

Je me demande souvent si cela a un sens et au moment où je veux plier boutique, un mail arrive. Un mail de lecteur qui nous remercie de travailler avec autant de passion à fournir ces recettes de fruits et de légumes.

Je n'ai pas fait voter la semaine dernière pour le légume vedette car je voulais vous annoncer que j'arrêtais.

Pas que cela ne m'amuse plus, mais parce que tout simplement, j'ai envie de passer à autre chose. Envie de tourner la page. De faire vivre ce blog autrement, plus en dilettante...
En même temps que je pense à cela, mon coeur se serre et je pense à vous. A vous bloggeurs qui tout d'abord avaient fait le succés de cette "oeuvre" collective. A vous lecteurs qui avaient suivi avec intérêt les récap...

Alors j'ai eu une idée!

Plutôt que d'enterrer ce jeu sans prétention mais tellement apprécié, je me suis dit qu'on pourrait le faire voyager ce jeu. Que ce soit à chaque quinzaine un autre blog que le mien qui organise! Depuis le vote jusqu'au récap! Cela permettrait aux petits nouveaux de se faire connaitre des anciens! Et aux anciens de voir les petits nouveaux! 
De mon côté, je continuerai d'aider et de tenir à jour la longue liste des récap en mettant le lien vers votre blog. Je continuerai à annoncer dans mes colonnes le légume ou fruit du moment en pointant vers le blog organisateur... Je vous ferai un petit mémo pour aider les courageux GO dans l'organisation!

Voilà,

- si vous bloggeurs vous vous sentez l'âme, le courage d'organiser
- si vous avez le temps (un récap c'est entre 2 et 6h de travail voire plus !)
- si vous êtes riguoureux (on publie à la fin pas deux mois plus tard)

alors faites vous connaître!

Je constituerai une liste avec un ordre de passage afin de permettre à chacun(e) de se préparer.

Vous n'êtes pas intéressé(e) ou vous n'avez pas le temps, mais vous ne voulez pas voir disparaitre le légume vedette? Faites quand même passer le message sur votre blog! Pour une année, il a 20 bloggeurs volontaires à trouver!

Chantal du très beau blog Assiettes gourmandes, me fait l'honneur d'être la première marraine à accueillir le fruit vedette dans son voyage à travers la route des blogs.

C'est donc chez elle que vous voterez le 2 janvier (proballement) et que vous donnerez vos liens et recettes à partir du 5 janvier! A qui le suivant? Tiusha? Birgit? Virginie? Mitsu?

La balle est dans votre camp!

Ligne et papilles a le plaisir de vous annoncer la naissance du petit frère de 0% de complexe

Il y a un bout de temps que je voulais reproduire la même magie de 0% de complexe dans un gâteau au chocolat blanc. Avoir une texture à mi-chemin entre le moelleux et le fondant et surtout le plus difficile avoir le goût du chocolat blanc! Car je trouve que celui ci a vite tendance à s'effacer au profit des autres ingrédients.
Et le résultat est sans appel! Testé 4 fois, personne n'a rien trouvé à redire, y compris ceux qui habituellement n'aime pas le chocolat blanc. Idéal pour un gouter d'anniversaire pour des enfants ou fameux au moment du goûter des grands avec un coulis de fruits, il s'adapte à toutes les situations.
Bien sûr nul besoin de rajouter du beurre, le chocolat blanc qui d'ailleurs n'est pas du chocolat contient bien assez de matière grasse!
Je l'ai fait dans une version à la farine de blé mais que mes amies sans Gluten se rassurent, je suis certaine qu'il sera parfait avec de la maïzena ou de l'arrow root.

Sur ce régalez vous!

Pour un moule de 20 cm soit 8 parts

180 g de chocolat blanc
100 g de fromage blanc 0% ou de yaourt ou de crème légère
50 g de farine ou 30 g de maïzena
30 g de sucre blond
3 oeufs
1 blanc d'oeuf
1 pincée de bicarbonate de soude (au rayon sel!)

Préchauffer le four à 180°.
Mettre le chocolat blanc à fondre au bain marie. Ajoutez lui le fromage blanc.
Blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine et le bicarbonate. Enfin, ajouter le chocolat blanc. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil au chocolat blanc. Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire 30 minutes environ.

NB : je ne saurai que trop vous conseiller de prendre un chocolat blanc de qualité! Exit le galak et les marques premier prix. Idéalement la couverture ivoire de Valrhona et en deuxième choix, le chocolat blanc Nestlé dessert.

Comme la plupart des gâteaux, ce 0% de complexe au chocolat blanc, se bonifie avec le temps. Moelleux à la sortie du four, il sera fondant le lendemain...

202 Kcal par part (encore plus léger que 0% de complexe!)

 

Un autre gâteau au chocolat blanc?

Allez voir du côté de...

Magie blanche

Le classement Elle/Wikio des blogs de cuisine

Et bien voilà je le tiens ce mag. Je ne l'achète jamais je dois bien le dire mais là fallait quand même que je sache. Que je sache quoi... si j'y suis? Oui un peu... Savoir si un classement est crédible cette fois? Oui beaucoup...

Je constate une fois de plus que ce ne sont pas les blogs les plus lus qui sont sur le classement mais les blogs qui font le buzz... Qui font parler d'eux, d'une manière ou d'une autre. Pourquoi j'y suis? Moi c'est probablement à cause (ou grâce) au légume vedette.
Mais pourquoi des blogs mille fois mieux ou plus lus que le mien n'y sont pas?

Où sont Chantal? LE sinon un des plus lus de France?
Où est Cléa?
Où est Cuisine Campagne?

Je croyais que ce classement devait être mieux que les autres, enfin c'est ce qui avait été vendu au départ...

Je suis perplexe. J'ai l'impression d'avoir piqué dans l'assiette du voisin. Et encore! J'ai dégringolé dans le classement à cause de mon changement de plateforme sinon je vous raconte pas les scrupules...

Pour ceux qui veulent économiser de l'argent et ne pas acheter Elle, voici le Classement cuisine du 8 décembre!`

 

 

@ demain pour une recette, du genre must!

Petits biscuits de Noël : Mes spéculoos à moi! Que même ils sont troooooop bons!

Alors je suis fiéros de cette recette! J'ai fait un amalgame de ce que j'ai trouvé sur le net et comme d'hab j'ai fait à ma sauce. Ils sont croquants, parfumés, légers (bien plus que la moyenne en tous cas), bref c'est tout ce qu'on attend d'eux non? J'ai réduit les quantités de beurre et de sucre. Côté sucre justement, je n'ai pas utilisé la cassonade traditionnelle mais du sucre complet et franchement au gout, il est impossible de s'en douter ! Sauf qu'on a le bénéfice des qualités nutritionnelles du sucre que la cassonade n'a pas héhé!
Bref j'en suis à une deuxième fournée, la première ayant été dégommé par les Brins de Lavande, à une vitesse vertigineuse. Allez zou! La recette!

Pour une quarantaine de biscuits

250 g de farine
100 g de beurre pommade
100 g de sucre complet
1 càc rase de "4 épices"
1 jaune d'oeuf
1 pincée de bicarbonate de soude
3 à 4 càs de lait.

Idéalement on prépare la pâte la veille... Rien de très sorcier. On mélange tout. On ajoute le lait petit à petit de manière à avoir une pâte bien homogène et pas collante. On étale, on emporte (pièces!) ou on découpe et on met dans un four préchauffé à 180. Cuisson 10 minutes.

Vraiment je vous conseille cette version. La pâte s'étale super bien. Idéale pour laisser faire les p'tiots!

NB : le "4 épices" est un mélange tout prêt généralement composé de cannelle, gingembre, muscade et poivre. On le trouve facilement partout en grande surface au rayon des épices avec celui qui se décarcasse ;-)